Come per gli altri agrumi è nella parte esterna che si concentra gran parte dell’essenza. A. Minardi & Figli ha a catalogo il Bergamotto Scorze Intere proveniente da piante coltivate in Calabria. Grazie alle note fragranti, delicate e persistenti, le scorze si impiegano tanto nell’industria alimentare come aromatizzante, quanto nella produzione di essenze e profumi. Le scorze di bergamotto sono inoltre antisettiche e cicatrizzanti.