I funghi SHIITAKE (Lentinula edodes) in Asia vengono utilizzati da circa 3.000 anni! Il fungo contiene una quantità estremamente complessa di sostanze biovitali! Oltre alle vitamine del gruppo B – vitali, ma poco presenti o assolutamente assenti nei vegetali – lo shiitake contiene ergosterolo (provitamina D), nonché sostanze minerali come potassio, calcio, fosforo, oltre che ferro e zinco! Inoltre, contiene ben 7 degli 8 aminoacidi essenziali per l’uomo. Anche la presenza della sostanza bioattiva eritadenina è stata documentata. Il valore fisiologico-nutrizionale dello shiitake è pertanto estremamente elevato! Questi funghi dovrebbero essere assunti regolarmente – in qualsiasi forma!